先日、広島のお客様から沢山の日本イチジクを送っていただきました。
完熟まで収穫を待ったものを送っていただいたためアシが非常に早く、届いたその日に全て皮を剥いて冷凍保存。
せっかくなのでこのイチジクを使い新しいカクテルを作成することにしました。
じつは生のイチジクでカクテルを作るのははじめて。
凍ったままの果実を食べてみると甘さは控えめですが舌に残るイチジクの香りがとても良く食感が非常に楽しい！
『素材の味を十分生かしたシンプルな味わいのカクテル』を作ろう！！
今回直感的に出した上記のテーマをもとに失敗例を含め完成までの工程を紹介します。
つづく。