リフレッシュ出来ました
2020年今年は色々新しい要素を取り入れて自分を新たに変えていきたいと思います
ラム3本入りましたのでご紹介!!!
Rhum J.M2002
数あるフレンチ・クレオール・ラムの中でも、特にビンテージ品の評価が高いラムJ.Mのビンテージ2002
ラムJ.Mのビンテージラムは、ビンテージ毎に異なる味わいをダイレクトに感じられるよう
カスクストレングスでボトリングされています
「新しいビンテージがリリースされる度に、新しい発見をしていただけるように」という生産者の意向なのですが
更にJ.Mのラムは、他社のビンテージラムに比べても非常に長い、最低でも9年から10年ほどの熟成を施してからボトリングをし、出荷されるのです!
(※マルティニーク島のビンテージラムは、AOCにより6年以上の熟成が義務付けられています)
『長い熟成期間』
『加水をしない』
という2つのこだわりにより、旨みが凝縮されたまさにワンランク上のビンテージ品に仕上がっていると言っても過言ではありません
<輸入元テイスティングコメント>
外観 : あざやかなゴールデンブラウンに、ブロンズや銅の輝き
香り : シナモン、ベークドアップル、コリアンダーの香りに、やわらかいバニラやグリルしたトロピカルフルーツの香りがバランス良く混ざり合う
味わい : やわらかく滑らかな口当たり。クリーミーなモカ、クローブ、ベイキングスパイス(シナモンやナツメグなどをブレンドしたミックススパイス)、ドライアプリコット、バナナフランベの風味が感じられる
フィニッシュ : 非常に長く、うまく調和の取れたフィニッシュ。最後にほんの少しミントが感じられる
SANTIAGO de CUBA 12年
伝統的な造り方を保持しながらも新しい時代に対応して行く精神が生かされたリミテッド・エディション
原酒のアグアルディエンテとオークの古樽の一味違った風味と香りがバランス良くしめ、ドライかつスムースで口当たり良いものに仕上がっています
原酒のアグアルディエンテとオークの古樽の一味違った風味と香りがバランス良くしめ、ドライかつスムースで口当たり良いものに仕上がっています
PUSSER'S BRITISH NAVY RUM15年
長い間、英国海軍(ネイビー)ご用達のラムだったパッサーズ社はブリティッシュ・ヴァージンアイランドに
蒸留所はトリニダード・ドバゴとガイアナにあり
バルバドスでボトリングされています
原酒はマイスターにより完璧なバランスでブレンドされて、最低3年以上熟成されます
『15年』は最上級のコニャックやブランデーと同等のものとされています。今日蒸留されるラムのほとんどは効率的にウォッシュから98.5%のアルコールが取れます
対して木製スティルで蒸留された場合は67%となりコストもかかります。更にエイジングの段階でなくなる分もあり
15年もの間を木製樽の中で熟成されると約7%の最初のオリジナルラムしか残りません
それがこのパッサーズ15年を特別なものにするのです
パッサーズ15年1本に対し空気中に蒸発してしまうボトルは約16本分にもなるのです
それが、上級のコニャックのように例えられる所以なのです
冬のラムも中々いいものですよ
葉巻と合わせてはいかがでしょうか
東中野
BARスモークソルト