スモークソルト
燻製料理のセカンドラインとしてオススメしているのが
昆布締め
昆布締めなら燻製より手間はかからないし、昆布のテイストがまたウィスキーを美味しくさせるのではないかと思います
それで今回は豚肉の昆布締めをご紹介
部位は肩ロースを使用
１週間程で出来上がります
まぁ非常に面白い食感🤩
プロシュートを厚く切って柔らかくなった感じかな。。。
何言ってるんだかよく分からないけど…😓
とにかく旨いんですよ！！
ウィスキーの水割に合わせたら最高だろうね！
そして、今日はあかいかを昆布締めしたよ
これもまた面白いと思いますよぉ～（笑）
是非、つまんでくださいねぇ～
東中野
BARスモークソルト