昨日の営業終了後。
今回はタンカレーとのプレミックス
そして、１つ気になったのでノーステアで仕上げてみた
レシピを変えることで勿論違ってくるのはわかるが１つヒントになったのはノーステア
以前からスモークソルトの一部のカクテルで採用しているノーステア
これにはある大事な要素が含まれていてとても危険なテクニックなのですが十分に理解をしてこの技法を使えば問題ありません
このジンリッキーでノーステアを採用するとは思わなかったですが微かにですがヒントが見えて来ました
後は、私がこのゴードンをしっかりと理解をする作業が必要なんだなと感じました
まだまだ、完成まで遠いですが地道にやっていきます。
東中野
バースモークソルト