私も昨日まで暑すぎて気持ちもダラダラでしたが今日になって急に元気が沸いてきたので元気一杯仕込み中です👍
さて、
本日よりスモーク牛丼開始します！！
去年もこの時期にやりましたが今回で２回目🙆
今年は去年と違って一工夫加えようと思います🙋
先ずは玉葱を柔らかくするのですがその時に使うの出汁はビーフコンソメ
新生姜、ニンニク、酒、薫製醤油、熟成味醂、黒糖、を加え煮込みます😱
なんと、素晴らしい材料なんでしょう❤
そうそう！
言うの忘れてましたが、このビーフコンソメもスモークウォーターからつくるので物凄い深みになります
スモークの味と言うよりは味わい深いテイスト
このベースで出汁をつくるのでもう最高のスモークビーフコンソメが出来上がります
そこに。。。
赤身肉を投入して味が染みるまで煮込みます！😁
いやらしいですねぇ～💫
さあ！
今年のスモーク牛丼はこれで終わりではありませんよぉ～✴
今回の牛丼は
カプチーノスタイル！
フワッとしたテイストをからだ一杯に感じてくださいね❤
それでは皆様本日もご来店お待ちしております🙇
東中野
バースモークソルト