今日で５月が終わりました。
ゴールデンウィークもあって燻製キーマカレーをイベントでやっていたこともあったので売上は物凄い良かったです。
公言した通り前年の120％超えが余裕にみえてました
15日までは。。。
それ以降はと言うものの閑散の日々が続いて泣く泣く日々が続いてました。
終れば前年比93％
大きい箱ならばこの数字でもクリア出来るのですが私の様な６席の店はとても致命的で胃が痛い日々が続いきます。
決定的な箇所は分かっているのですがそれを改善していく策を眠らず考えてます
水商売ですから仕方ないとは思うのですが、そう思えないのが私の性格でして。。。
何がなんでもやらないと気がすまないのです。
なので達成出来ないと悔しくて悔しくて。
６月も前年は良い月でしたのでハードルは高いですがやはり120％超えを目指したいと思います。
出来ない数字ではないから余計に腹が立つんです。
スタッフももっと厳しく徹底教育していこうと思います。
嗚呼。。。
無念なり。。。
東中野
バースモークソルト