予告(燻製料理)

さて、明日からの燻製料理のメインディシュは。。。















鰤のスモークと鹿肉の西京焼きのプレート










熟成させた鰤をスモーク



















自家製ラフロイグ西京味噌に漬け込んでドライエイジングした蝦夷鹿肉をスモーク



こちらの２つの盛り合わせをプレートにします











木曜日よりご用意しております
豪華プレートをどうぞお楽しみください








東中野
バースモークソルト