とっ！言いながらも店にはきっちり来て仕込みなり明日の準備とミーティングをしたりとお休みのスモークソルトも色々とやっております。
休みというものは体を休める目的もありますが一番大事なのが普段出来ないことをスタッフと一緒に話し合ってこれからの未来を考える良い時間にもなります。
時間を有意義に使ってこれからのスモークソルトをもっともっと盛り上げたいと思っております。
いつもいつもお客様よりお土産を頂いてるスモークソルトですが今回は柿の種水族館限定品なるものを頂きました。
その他にご当地柿の種もあるみたいなのでそれらを燻製にしてどんな味になるのか色々試してみたいです(笑)
ハイボールにピッタリな柿の種。
面白いですよね♪
水族館使用その1
えび味
親しみがありますが柿の種になると。。。
その2
こちらも親しみがあります
いか味
パッケージが可愛い。
こちらも柿の種と言うことを考えると面白いです。
これこれっ！
なんと！鰹味
この3種類の中で一番インパクトのある味です。
鰹節を考えると当たり前か！
な～んて思ってる方。
駄目ですよぉ～(笑)
食べた瞬間に思わず唸ってしまいますよ
(´∇｀)
面白いんだからぁ～
さてさて、木曜日からのステーキは蝦夷鹿肉燻製ステーキです。
部位はモモ肉
この肉を！？
ドライエイジング(熟成)&燻製にしました。
プルプルです(笑)
そして、今回のソースはこのさとう錦を使って作ります。
楽しみですねぇ～
美味しそうですねぇ～
笑っちゃいそうですねぇ～(笑)
それでは皆様とは木曜日に！
Ψ(￣∇￣)Ψ
久しぶりに。。。
東中野
バースモークソルト
佐々木剛