麹は、肌色を明るくしたり、シミを薄くする
働き、つまり美白効果に優れています。
これは、「コウジ酸」という成分の働きで、
1988年に厚生労働省によって
「美白有効成分」として認可されました。
そもそも、化粧品会社の人たちが、
「コウジ酸」に目を付けたのは、
麹を扱う杜氏さんたちの手が白くて
きれいなことに注目したからです。
「コウジ酸」は、初めに黄麹から
見つかりました。
わたしの夫、山元正博博士と息子の
山元文晴博士の2人は、まさに
麹に惚れ込んだ「麹親子」。
日々、麹にこだわり、麹の研究を
しています。そのくらいに麹には
魅力がいっぱい詰まっています。
また、甘酒は黄麹で作るのですが、
甘酒には、ビタミンBが豊富に
含まれていて、甘酒を飲むことで
肌のハリや水分量が増えるという
臨床結果がたくさん出ています。
だからこそ、発酵食品にこだわった
ホテルにして、美味しい発酵食品を
召し上がっていただいて、健康で
美しくなって帰ってもらえる
ホテルにしたいと考えています。
そのためにも、まず、私たちが
キレイでイキイキとしていなければ
ダメですね。