充実の１日でした。
朝は５時に起床し、
朝食前に
イングランド対スコットランドの
バノックバーンの戦場を
見に行きました。
緑がホントに綺麗で
石造りの町並みがそのまま残る
素晴らしい景観で、
野ウサギが走り回っていました。
猫もいたが、
写真は撮れず。。。
｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
羊もいっぱいいた。
朝食は
スコットランド伝統の
羊の内臓を使ったハギスや
豚の血を固めたブラックプティングに挑戦。
赤ワインが無いとちょっとつらく、
朝からは手ごわかった。（笑）
蒸留所は
産業革命当時１７８５年に
紡績工場だったディーンストン蒸留所と
スペイサイド最小の
エドラダワー蒸留所へ。
歴史的建造物であるディーンストン蒸留所は
ティス川という、
スペイ川に次ぐ第２の急流の
ピートの川上流に存在し、
豊富な水源を持つ。
当時はティス川からの水をダムに貯めて、
水車を動かし綿糸を作っていた。
「ヘラクレス」という
ヨーロッパ最大、世界で第２の水車。
１９６５年から紡績工場の一部をそのまま利用し
ウイスキーを蒸留。
現在はティス川の豊富な水を
水力発電に使い、
２５%を自社利用、
７５%を売っている。
２００年以上昔からそのまま残る蒸留所は
近年、映画「天使の分け前」の
ロケ地にもなったそうです。
ちなみに、山梨では上映しなかった。。
｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
他にユニークな点は
９棟ある樽貯蔵庫のうち一棟に
昔、綿花の倉庫だったところを
そのまま使用しており
石造りの倉庫は湿度・温度も一定で
とてもコンディションの良いスペースだということ。
蒸留釜は全部で４基。
ヘブンヒルのバーボン樽熟成。
モルティで優しく、
焼いたトーストのよう。
バランスが良く飲みやすい。
加水するとフルーティ。
長くなったので、
エドラダワーは別に書きます。。
（笑）