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臼杵ふぐ　山田屋

大分県臼杵市にある創業明治38年の老舗料亭が、

東京は西麻布にお店を出したのは記憶に新しい。
某アーティストの実家ということで知ってはいたのだが、

西麻布に出店したと聞いて行ってみたいなぁ・・・と

漠然に思っていた。

すると折角この時期だけだし、ということで河豚を食しに

行く機会が。今回ミシュランに載ったので予約取りづらいん

だろうなぁと思ってはいたけれど、無事予約成功。感謝です。

西麻布4丁目のマンションの一角にお店はあるのだが、

看板が見えてからのアプローチはなかなか良い。
え？ここ？と思いながら進むと、意外と開けた地下が

目の前に広がる。開放感あるエントランスが見え、降りていくと

女将さんが迎えてくれた。

個室と割烹のように料理人と対面したカウンターがあるようだ。
瓶ビールを頼んで、いざ河豚を。

前菜
筍土佐煮　豚味噌煮　蕗
うるい烏賊黄味醤油がけ
野蒜　花山葵浸し青のり
貝柱菜花昆布〆　このわた

温物
白菜の擂り流し

造り
ふぐ刺身
厚めに引かれていて歯ごたえがあり美味。
こんなに旨みがあるものかと思わせる。
女将さんに「河豚の肝は法律上食用禁止なので、鮟鱇の肝に

なるんですが・・・後で雑炊にかけると美味しいので少し

取っておくのをお勧めします」と言われる。

揚物
ふぐから揚

凌ぎ
黄飯白子寿司

鍋
ちり鍋
作って取り分けてくれます。
丸餅を見ると、田舎を思い出すなぁ・・・。

食事
雑炊、香の物
女将さんが美味しいの作ってきますからね♪と一旦鍋を下げて
再び厨房から供される。このままでも美味しいのだが、さきほど
残しておいた鮟肝をかけるとこれまた・・・！

食後
わらび餅
自家製らしいです。美味しい♪

最初から最後まで女将さんが対応してくれた。
非常に気さくな方で、気を遣って頂いて良い時間を過ごせた。
スタッフ同士の連携プレイが心地よく、その度にお互い
「ありがとうございます」とスタッフ同士で声かけをしていたのは
非常に素晴らしいことだと思った。
お見送りも丁寧にして頂きありがとうございました。

河豚の季節が終わっても、関サバ、関アジ、夏にはおこぜが
あるらしいです。今度はおこぜを食しに来たい！！

http://www.usuki.info/yamadaya/

大分　九州・臼杵　料亭山田屋　老舗の辛子明太子（約300ｇ）木箱入
￥4,500
やんばい市場

アジアンランチ

初めて外じゃなく事務所内でランチしてみた。
基本的にお昼は気分を変えたいので外へ行っている。
お弁当買うとなるとコンビニやお弁当屋さんが外に出ているけれど
いまひとつそそられない。普段コンビニ行かないからたまには・・・
と思うのだけれど、なかなか足が向かない。

けれど、惹かれる屋台が近くにあったので行ってみることに。
都内で20店近く展開するミニバンのひとつを目指した。

いたいた！
（わかりづらい？小心者なので、近くから撮れませんでした・・・）

平日は毎日、日替わりでアジア各国の惣菜を提供しているらしい。
ご飯を詰めた容器に、惣菜６種の中から３種を選ぶ
「アジア３色ぶっかけごはん」が６５０円。
とりあえずこれにしてみる。

注文していると、後ろに数人並び始めた。
すると、お弁当はそのまま渡され、箸、スプーンは自分で取って
袋詰めをするよう言われた。混雑する時間帯はご協力をとのこと。
1人で営業してるから大変なんだろうなぁ～。

さてさて、事務所に戻って開封♪

ん～、美味しそう！！
実際美味しくてお箸が進んで、ぺろっと食べてしまった。
もうちょっと欲しい・・・(>_<)

店頭でもらった小さなコピー紙には、来週の料理フェアや
雨の日サービス、13時以降のタイムサービスなどが
書かれており、こういうのを配ってるのもなんだか
いいなぁと思ってしまった。

http://www.asianlunch.co.jp/

Bar Robe

リフレインだったかリットバーだったか。
中目黒にお店ができると聞いたのは昨年秋頃。
かなり贅沢な空間になるということで楽しみにしていたが
期待を裏切らない豪華な造りとサービスだった。

サービスについては、他とは一線を画するものが

リムジン送迎サービス。折角なので頼んで送迎してもらう。
これ、かなり目立ちます。

街中で多分相当の視聴率が稼げます（笑）

どーーーん！

車内から写真を撮るも、動いているので上手く撮れず・・・
しかし、外の景色を眺めるより車内を見ているほうがいいって
車も珍しいよね～（笑）
シャンパンも頼んでおけば置いといてくれるので、到着するまで
飲みながら良い気分になれる♪

さて、到着するとそこは思ったよりこじんまりしているものの
シャンデリア、大理石、絨毯など全てが華美。
シャンパンがかなり取り揃えてあるらしいので、まずはシャンパン。
それからウイスキー。

店長の大山さんに「リフレインでお会いしてますよね」と声を
かけられる。はい、どっちかっていうとリットの方に行っちゃって
ますが・・・っていうか最近全然行ってません・・・
ごめんなさい(>_<)

営業時間が１８時～だったのが年明けから１９時オープンに。
中目黒の駅からやや離れているものの、深夜満席ということも
あるんだとか。熱いね～！！

ドレスを意味する”ローブ”。
この空間を身に纏いながら、美酒に酔いしれているのか
場所に酔いしれているのか果たして・・・

http://www.barrobe.jp/

登良屋

以前紹介した「長八」の隣にある天婦羅の老舗。
こちらは磨りガラスになっていて店内の様子はわからない。
歴史を感じる建物にかかる暖簾がいいなぁ。

お昼も営業してるそうだけど、夜飲みに行く。
カラカラッと引き戸を開けると活気ある店内が見えた。
テーブル席はほぼ埋まっている様子。

注文を通したり料理を運んだりする中継所になっている
場所のすぐ横のカウンター席へ。要は端っこ。
忙しそうに動く姿はお店の繁盛っぷりを伺わせる。
お品書きは価格の表示がなくて一瞬迷うけど、お刺身と
天婦羅を。看板にも「肴・天婦羅」ってあるからね。

盛り合わせで頼んでビールが進む。
養殖、冷凍ものは一切使っていないそうな。
好みもあるけど、やっぱりつゆより塩が美味しいなぁ。

昭和３３年創業、二代目荒井さんのお父様が始められたそうで
そのお父様はあの牛鍋「荒井屋」の三男だったんだって。
荒井屋は長男が継いで、三男であるお父様は独立して登良屋を
開店したとか。以前荒井屋もここで紹介しました。
いや～、そういうつながりがあったんですね。

横浜市中区吉田町２－３
045-251-2271

リストランテ・ダ・ニーノ

乃木坂駅から徒歩１分。
シチリア料理の人気店へ向かう。
ランチの混み具合はどうかな・・・と外から眺めると
なかなかの人の入り。

扉を開けるとオープンキッチンの前にはカウンターが。
１人の私はそこに通される。
他、テーブル席もあるけれど思ったよりこじんまりとしている。

一番安いタオルミーナランチ１４００円を。

手作りのパンがまず出される。毎日作っているんだって。

それからサラダ。
野菜がすごく美味しい。素材は勿論、ドレッシングもいいのかな。

そしてパスタ。
２種類から選べるんだけど、私はアンチョビとオリーブの伝統的な
パスタをチョイス。気持ちアンチョビがもうちょっと欲しい。
欲張り・・・？（笑）

カウンターに座っているとキッチンでの話し声が聞こえて
ライブ感が味わえる。とはいっても、壁が高くて何も見えない。
それでも壁越しに常連と思われるお客さんと話すシェフの姿や
お店の雰囲気はアットホームな印象を受けた。

個人的に今回のパスタは今ひとつだったけれど、他のパスタや
料理も食べてみたいなぁと思った。

そういえば、コーヒーはイリーのカップだった。
久しぶりにイリーのカップで飲んだけど、やっぱり持ちづらい・・・
イリーは好きなんだけど、この持ちづらさなんとかならんかねぇ。。
それとも私の持ち方が悪いのかな？？

http://www.ristorante-da-nino.jp/

Shake

アンタッチャブルの小林さんに銀座のバーの名刺を渡された

のが確か昨年の暮れだったような気がする。
ゴールドに光るその名刺には「Bar Shake」と書かれていた。
シェイク、かぁ・・・シェイクに拘りがあるお店なのかなぁ
などとぼんやり考えていたら２月になってしまった。

銀座で早くから飲んでいて、ふと思い出してお店へ向かった。
電話でオープンしていることを確認、ドアを開ける。

カウンターに座ると「いらっしゃいませ」との声がかかり
バーテンダーさんの顔をふと見たら・・・あれ？どこかで
お会いしてるよなぁ・・・うーん、うーん。と思いつつ
お任せで振り物を頼む。

「スタンダードがよろしいですか？」
「はい」

ダイキリが出てきた。

「こちらはいつオープンされたんですか？」
「昨年の１２月になります」

そっか・・・小林さんはオープンしてすぐに教えてくれたんだ。

「何故”シェイク”なんですか？」
「ハードシェイクからきています。ハードを取ってシンプルに

シェイク、と」

そうだ！ファロ資生堂のチーフの方だった。
ロオジエ時代に上田さんについて修行されていた方だった。
だからハードシェイクなんだ。
納得していると古田土さんから名刺を渡された。

そういえばファロって夜よりお昼に行ってたからきっと数回しか
お会いしてないんだな。
バックバーにあるケンタッキーダービーのグラスも蘇り、
そういえばミントジュレップ作ってもらったなぁ・・・と
ミントジュレップを頼む。（全然季節じゃないけど（笑）

もう１軒回る予定があって、ストローですぅっと飲む。

うーん、効くなぁ（笑）
思わず酔いがまわってしまった夜だった。

銀座8丁目7-4 丸源21ビル5Ｆ
03-5568-1007
18:00～3:00（土～23:00）
日・祝休み

延明

ついに来ちゃったよ～！Ｂさん！！

伊勢佐木モール１本横の道。
いろいろなお店が立ち並んでいるけれど、その中に非常～に
ディープな１軒がある。
Ｂさんから評判を聞いてお店の前に立ってはみたものの
あまりのディープな匂いに一瞬戸惑う。

ど、どしよ・・・。

いや、別に怪しすぎる感じもないけれど、なんとなく勇気が・・・

・・・ええい！！ここまで来たなら入ってしまえ！
ってなわけで、入ってみた。

早い時間だったわりには、半分くらいは席が埋まってる。
さて、メニュー。
今日は羊串が１００円？５０円？安いな～。
しかしメニューを見てもよくわからん。。
日本語が書いてあったり写真はあるものの、これはどんな

料理だ？って感じ。とにかく頼んでしまえー。

お通し。

サラダとか、羊串とか、うずらとか。うずらがかなりリアル。

鉄串に刺さってくる肉は普通に美味しくて安いからまた

頼んじゃう。↑の写真みたくスパイスが４種類ついてて、

これで自分で味付けするみたい。

私はそのまま食べる派なのでつけなかったけど。

珍しい延辺料理のお店で、メニューには狗肉とかあって

思わずぎゃー！って顔をしてしまった・・・。
お店は非常に繁盛してて、どんどんお客さんが入ってくる

のだけどどう考えても全員中国人？韓国人？と見えて、

日本語が全く聞こえてこない。果たしてここは日本だっけ？と

錯覚するくらいの非日常体験、うーん、やはりディープだった。

横浜市中区末広町２－５－１２Ｆ
045-241-3889
12:00～翌7:00

バッカス

仕事帰りにちょっと一杯・・・とバーに寄って池袋駅に向かおう

としたら、なんとなくおなかが空いてふらふらと。
そしたらこの看板を見つけて思わず入ってしまった。

営業時間１５時。創業１９５１年。
早い時間からオープンしているのと、老舗に弱い私。
階段を降りて行く。

そこはサラリーマンの溜り場だった。
バーには抵抗ないものの、１人居酒屋はやはりまだ

慣れていない。とはいえ、カウンター席があって助かった。

カウンターへ直行。

うーん、もう飲んでるからビールじゃなくて日本酒でいいかな・・・

それから〆鯖を。

・・・ってこの時点でおっさんか、あたしは！
と、ちょっと思ってしまったけれど、まぁ、いいや。
さくさくっと飲んで食べてお店を出ました。

安くて気軽に行ける大衆酒場ってよいね～。
バッカスって名前もいーじゃないの。思わず足を止めちゃうよね。

南池袋１－２７－８サンパレスビル　Ｂ１Ｆ
03-3985-5624

ウイスキーマガジン・ライヴ！2008

第８回となるライブが昨日、お台場・ビッグサイトで開催。
参加された企業、蒸留所は５０くらいに及び、あちらこちらに

目移りしながらも非常に楽しむことができるライブでした。

昨年亡くなってしまったビール、ウイスキー界での偉大な人物
マイケル・ジャクソン氏の追悼、そして彼が晩年冒されてしまった
パーキンソン病の”友の会”へのチャリティが行われていたり、
能楽やジャズライブ、そしてブースでは有料試飲が登場したりと
会場は熱気で包まれていました。
そういえば、お昼もランチボックスって形でベヌーゴが提供
してたなぁ。

写真を交えつつ、試飲したものを。

ザ・グレンリベット１５年　フレンチオーク・リザーブ

シンジケート５８/６　Over 17 Years Old

トマーティン１９６２