一昨日牧場で買ってきたノンホモ低温殺菌牛乳を使ってモッツアレラチーズ作ったよ
明日チーズ作るから飲むならいつもの低温殺菌牛乳にしてねって言ったのに、ノンホモの美味しい甘味を知ってる家族がカフェオレに使っちゃったから500CC足らずしかなかった〜
まずは牛乳を鍋で63度に温めて火を止めて米酢を入れるとあっという間にホエーとチーズに分離するよ
🧀
分離したチーズを熱湯に移して練り固めていくと、あっという間にモッツアレラチーズの出来上がり
すぐに塩水につけて味をつけるよ
取り出すとこんな感じ。
市販のモッツアレラより２回りくらい小さい
おまんじゅうくらいの大きさ。
どうやって食べようかな？
やっぱりカプレーゼかな🍅🧀🌿
夜まで塩水につけて冷蔵庫で保存するんだけど、味見とか言って全部食べそうな自分が怖いかも
