おはようございます。
今日も美容
とダイエット
に効くレシピ
を紹介します。
今日のテーマは、「おからこんにゃく」です。
まずは、おからこんにゃくの説明
から
『おからこんにゃくとは…?』
①おから&こんにゃくを混ぜ熱したもの ②カロリーは鶏肉の1/8 ③食物繊維はセロリの4倍
購入先……大型スーパーの豆腐コーナーや、インターネット販売など
レシピ1:おからこんにゃくから揚げ
■作り方
おからこんにゃくを、手で軽く潰すようにちぎる。
ポイント
手でちぎる事で、より鶏肉のような食感になる。
唐揚げ粉を、おからこんにゃくと混ぜ合わせる。
170度の油で、3~4分キツネ色になるまで揚げる。
カロリー比較! ◆おからこんにゃく唐揚げ 175kcal ◆(普通の)鶏の唐揚げ 350kcal (100gあたり)
レシピ2:おからこんにゃくカルビ焼き肉
■作り方
おからこんにゃくを、3~4ミリにそぎ切りする。(多少、薄かったり厚かったしてもよい)
照り焼きのタレ・大さじ半分と、すりおろしショウガ10g加え、手でよく混ぜる。
片栗粉・大さじ2杯を入れ、よく混ぜる。 180度の油で約2分、カラッと、キツネ色になるまで揚げる。
ポイント
おからこんにゃくを油で揚げると、より肉の食感に近づく!
<タレの作り方>すりおろしリンゴ100gを、照り焼きのタレに入れ、混ぜ、そこにチリパウダー小さじ半分を入れ、よく混ぜ合わせれば出来上がり!
揚げたてのおからこんにゃくを、作ったタレにくぐらせる。仕上げに網焼きする。
カロリー比較! ◆おからこんにゃくカルビ焼き肉 225kcal ◆(普通の)カルビ焼き肉 450kcal (100gあたり)
レシピ3:おからこんにゃくハンバーグ
■作り方
干ししいたけをもどし、みじん切りにする。キャベツ300gを粗くみじん切りにする。
おからこんにゃくを手で適当な大きさにちぎり、フードプロセッサーで粗くみじん切りにする。
干ししいたけを香りがするまで油で炒め、そこにおからこんにゃくを入れ、炒める。
ポイント
入れる前に、おからこんにゃくの水分をしぼりましょう!
砂糖・少々、しょう油・大さじ1杯を加え混ぜる。塩・小さじ1杯、こしょう・少々を加え、さらに炒める。
バジルを少々加える。みじん切りにしたキャベツを入れ、しんなりするまで炒める。
パン粉50gを入れ、よく混ぜる。粗熱を取ったら(具材が冷めたら)、卵3個を入れよく混ぜる。
人数分に分けて形を作り、両面がこんがりなるまで焼く。中に熱が通るまでフタをして弱火でじっくりと焼く。
最後にお好みのソースを入れ、ひと煮立ちさせる。
カロリー比較! ◆おからこんにゃくハンバーグ 320kcal ◆(普通の)ハンバーグ 640kcal(100gあたり)
実はこれ、毎週土曜日(朝8時30分~放送)のテレビ番組「ベリサタ」の森三中のコーナーで昨年紹介
されていて、それを参考にブログを作成させてもらいました。
どれも私も作ってみましたが、おいしかったですよ
。