店主＠ダイエット開始！
春を通り越して、一気に夏の様な日中が続いてますね＾＾；
皆様いかがお過ごしでしょうか？
お昼間に上着を一枚羽織ると、汗ばんでくるので段々薄着になってきますね。
薄着になってくる今日この頃、誰もが脳裏に浮かぶ・・・
「ダイエット（減量）」
店主は冬の蓄えを解消すべく、今年もウォーキングを開始しました。
場所はご近所の「瀬板の森」
歩く！！
歩く！！！
遠足中の小学生がすれ違うたびに「こんにちは！」と清々しい挨拶を店主に投げかけてくれます！なんと、気持ちのいいこと！
（数百人が順次声をかけてくれますので・・・正直つらかったっす・・・）
この公園、片道２・２kmもあるので、往復４・４km。
この道のりを一日２往復。計８．８kmを腕をブンブン振りながら、ただひたすらウォーキング！
気分爽快！体型もすっきり！！肩凝りも解消！！！
今年の目標も去年と一緒で、
「夏のスーツが入るまで！」
を目指してがんばります！
今日で1０日目。
出来る限りがんばって来ます。
店主。
「３周年」
まだ３年？
北風とPM2.5が骨身に染みる今日この頃、皆様ご無事におすごしでしょうか？
たった３年ですが、様々な事があり様々な心境の変化を重ねながら、店主は今の店主らしく日々カウンターに立っております。
厚くお礼申し上げます！
３年とはいえ、思い出せるたくさんの出来事があるもんですね。
店内を見渡していますと、創った時の思いを身体の一部のように思い出すことができます。
カウンターの前に立ちますと、走馬灯のように、店で繰り広げられたドラマのような現実が駆け巡ります。
店主も３年歳を重ねました。
バックバーのお酒も３年前と比べ、少々様変わりしました。
３GSだったIphoneは５Sになりました。
お店と共に年齢を重ねることができること
お客さと共に年齢を重ねることができることを
感謝し、そこに甘んじることないよう心に刻み
３歳を迎えます！
３歳を迎えますこの週末に独りぼっちは寂し過ぎますので・・・
心優しい方々、もし宜しければ・・・
御来店心よりお待ちしております（笑）
そんな夜は・・・
こんなお酒がお似合いかと（＾＾）
私が敬愛する六本木のBBさんで、先日飲ませてもらったシャンパンです。
無断でパクりました！
だって美味しかったんですもん！！
店主に関わってくださる全ての皆様に、重ね重ね御礼申し上げます。
そして重ね重ね、
お待ちしております！
店主
お勉強を兼ねた、のんびりランチ＾＾
服装もあれこれ悩む事ができ、外出する楽しみが一層増す今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？
先日お勉強という名目の元、ランチを楽しみに行った店主でございます。
ランチなら気軽な金額なので！という事で電車に揺られながら行って参りました。
場所は閑静な住宅街。
知らなきゃ絶対行かない所なのと同時に、絶対わかりません・・・。
だって、普通の家なんですもん（笑）
こちらが店内の入り口。
どう見ても普通の玄関ですね（＾＾；）
知っていないと入る勇気はでませんね。
ランチのコースなら！店主でも怖くない！と意気込んで辿り着きました。
（もちろん予約して行ってますよ。こちらのお店要予約です）
ランチのコースは１品１皿が少なめですが、デザートまで入れると6皿（かな？）とかなり充実した内容のコースでした。
器も盛付けもとても綺麗です！
フレンチは見た目だけでも楽しめると言っても過言ではありませんね！
（写真自体の見た目の苦情は受け付けておりませんw）
ど真ん中ではないこういう盛付け、とても参考になりました。
食用花の使い方がとても美しい！
右のお皿の方は、ラルドの白さが際立ち素敵ですね。
このお店、一言で申し上げますと・・・
「美味しい！」
それ以外の日本語を忘れてしまう程の味でした。
目でも楽しめ、お腹はもっと楽しめ、楽しい事だらけな食事でした。
あまりに感動した店主は、無理を承知で厚かましくももう一皿お願いしてしまいました。
赤むつと松茸
全てお任せで、こちらの登場でした。
もちろん抜群な一皿でした！（この料理、コース全部のお値段より高かったです（笑））
もちろん文句無しの会心の味わいでした！！
平素の店主はコースの最後にでてくるデザートはお断りすることが多いのですが、こちらのデザートは当然いただきました。
非日常の素敵なひとときでしたね（＾＾）
素敵な時間を過ごして頂けるお店作りを！と心に誓いました。
お酒も料理も今以上に努力しないとですね。
今年も小豆島のオリーブは美味でした。
店主は白ワイン片手にこのオリーブ、というのが大好きです！
店主
店主とナポリタン
最近パスタが無性に食べたくなる＆作りたくなります。
今日のきっかけは、お昼間にぼぉ～っと見ていたTV番組。
最近昭和だとかレトロだとかが巷でブームだそうな。
街中では方にカーディガンをかけた（石田純一風な）若者が増え、刈り上げ（石原慎太郎風）な方々が増えてるそうな。
続いて紹介されたのがそう、
「ナポリタン」
個人差・地方差・お店によって様々な作り方やスタイルを持つこの国民食といっても過言ではない（？）ナポリタン。
店主も昔、お昼ご飯とか喫茶店等で食べてた思い出がございます。
店主が思うナポリタンの具といえば、
ウインナー・タマネギ・ピーマン、といったところですかね？
味は確か・・・おもいっきりケチャップだったような（笑）
あと喫茶店では必ず「鉄板」の⬆にのって出てきましたね。
というわけで、本日賄いとして作ってみたナポリタンがこちら↓
味付けはケチャップ＋塩＋胡椒＋パルミジャーノ。
なんつーか・・・甘かった（＾＾；）
なんだか納得いかないので、本気だして
「俺のナポリタン！」
を完成させたいと意気込んできました！！
食後はお洒落に（似合わんけど）天然バラのエキスを抽出したという、バラのスパークリング。
こちらはノンアルコールです。
僕には似合いませんが、女性にはぴったりですね＾＾
接客業の方とかにお勧めです。
吐息がバラの香りの女性♪なんて勝手に妄想しちゃいます（笑）
店主
ダイエットと食欲の秋
随分過ごしやすくなってきましたね（＾＾）
外出する時は上着を１枚手にして出かけるようになりました今日この頃いかがお過ごしでしょうか？
７月の初旬からダイエットなるものを始め、見事８kgのダイエットを成し遂げた店主ですが！？
お盆過ぎ頃から店主らしく、人間らしく、だんだんと怠け者になってきておりまして・・・。
ただいまの近況を申し上げますと・・・
７２kg（至上Max）→６４kg（成功時）→この辺を前後→６５.５kg（上昇の危機）→６４.8kg（今朝）
このような推移な感じです。
食欲が益々増す秋迎え、本能的にも蓄えを増やしたくなる冬に向けて、今一度食事・運動と気をつけようと心した店主でございます。
ダイエットを始めた頃は確固たる目標があったので一心不乱に進んでいましたが、それが達成・解消しちゃうとなかなかやる気が減少しちゃうんですよね・・・。
今後は、食事は食べる！お酒も飲む！！が、運動はする！！！
肉体維持に努めようと思います。（できれば６２kgまで落としたいです）
今日は髪もばっさり切って、ご機嫌なのでやる気満々です＾＾
皆様にとっても素敵な夜でありますように！
店主
清掃活動！
皆様もさぞ諸先輩方を敬った事でしょう！
そんな祝日で月曜日がお休みな店主は、同じ飲食店仲間で10代の頃からの友人に誘われて、
「ECOKURA」
の活動に参加してきました！
小倉の飲食店の人が中心に人と活動を呼びかけて、小倉の街中のどこかを月に一度のペースで清掃活動をおこなっているボランティアをしている「ECOKURA」
素敵な活動・集団ですね＾＾
昨日はどこを清掃してかといいますと・・・「岩屋」の海岸付近でした。
初参加がいきなり街中ではなく、海の清掃でした（笑）
いざ掃除を始めると、まぁゴミや鉄屑、空き缶（風化寸前のものも）等、様々な物が落ちていますね・・・。
ゴミを拾って行くうちに店主の心も洗われるようでした。
いい機会をいただいたので、今後の活動も積極的に参加していこうと思った店主でした。
いい店づくりをしていくには、いい街づくりも平行していけるといいですね。
この活動をながくやり続けている彼らに敬意と感謝の気持ちでいっぱいです。
蛇足ではありますが・・・こんなハイセンスな方も（＾＾；）
次回が楽しみです！
店主
胸に響いた言葉
店主の大先輩の、またその大先輩のお言葉だそうです。
店主はお寿司屋さんではありませんが、その生き様とお寿司にかける情熱はとても胸に響き、自分ももっと精進しなければ！と熱く考えさせられました。
店主はどちらかと言えば弱い人間だと思います。
きつい時もあれば、どうしてもやる気がでない・・・なんて日もあります。
そんな時は、まだ見ぬ今日来て頂くかもしれないお客様の顔を思い浮かべながらがんばりたいと思います。
店主は最近カクテルを作る時に使う「道具（機械）」について考えさせられています。
カクテルを作る時の道具といえば・・・
「バースプーン」「シェーカー」「ミキシンググラス」
「ブレンダー」「スクイザー」・・・とまぁ様々な道具たちを駆使して１杯のカクテルを作るわけなのです。
最近ネットショッピングやテレビの通販などを見ていると、お店でも十二分に使えそうな道具たちが山ほどあるように思えます。
今一番気になっているのは・・・。
「真空ジュースミキサー」
どうやら中を真空にしてから中の液体やフルーツを撹拌するという優れものです。
店主が普段使っているミキサーで作るカクテルと違いはあるのか？
生のフルーツを使ったときの栄養価が高いとか？あるのか！？
- TESCOM 真空ジュースミキサー ホワイト TMV1000Z-W/TESCOM
- ￥価格不明
- Amazon.co.jp
近々実際に買って試してみたいと思います。
バーでも健康志向なカクテルが求められる時代のようです。
技術・知識の向上はもちろんですが、こういった新しい物にもどんどこチャレンジしていきたいと思います！
店主
加藤家の４男千代丸は今日も元気いっぱいでした＾＾
師に昔言われた事
雨さえ降ってなければ過ごしやすそうな日なのですが・・・いかがお過ごしでしょうか？
突然10年以上も前の記憶が鮮明に思い出させたりすることってありますよね？
店主には「師」と思っている方がいます。
毎日毎日温かい指導をして頂き・・・毎日身も心もビシビシ鍛えて頂きました（笑）
そんな日々のなか、状況はあまり覚えてませんが、あまりの忙しさにお客様の事をないがしろにしてしまった？そんな事があったのでしょう。
その日の営業後、鬼の形相の師にこういわれました。
「あのお客様はもう二度と来てくれない！」
「お客様が行きたいと思っているお店を、お店の人間が１件減らしてしまう事がどれだけお客様を悲しませているかを考えろ！」
確かそんな内容だったと思います。
店主のお店にもお店が好きと言ってくださるお客様がいらっしゃいます。
そんな方々に「お店にはもう行けない」なんて思わせる事は、悲しい事ですね。
店主がその立場だったら、行き場を失い迷子になってしまいます。
大好きなお店はずっと大好きなまま通って行きたいですし、お店の人間としてはその気持ちを大事にしてずっと愛され続けるように日々を大事にしていきたいです。
今日も店主のお店に来てくださるお客様のため、自分自身のためにも一生懸命バーテンダーをさせていただきます！
店主
現実回帰・・・旅を終えて
盆休みも終わり、日常の日々が始まりましたね。
そんな最中に盆休みを少しずらした店主はプチ旅行へ行って参りました！
先ずは阿蘇へ
美味しい料理と景色＾＾いただきました。
続いて 阿蘇から湯布院へ。
気になる名店「山荘無量塔」のお蕎麦屋さん「不生庵」
なんか・・・焼豚が乗っかってるのが名物っぽかったので注文してみました！
一度食べてみていただきたいと思います＾＾；
返しの中に「柚胡椒」これはさっぱりして美味しかったです！さすがは大分。
甘いものにはあまり燃えない店主ですが、ここは念願でした！
湯布院の駅前にある「YURARI-ゆらり-」さん
前評判が抜群だったので、必ず立ち寄る！と心してました。
これは「かき氷」なんですが・・・
ケーキみたいなんです！
口では言い表せないような食感・美味・・・もし湯布院に行かれる事があるのなら、店主激押しの一品です。
ご紹介下さった某係長さん・稲葉さんに感謝です＾＾
社長さんにお会いできなかったのが残念でしたが、次回湯布院か小倉でまたお会いしましょう！！
帰り道に久留米に寄ってみました。
「石橋美術館」
「洋画達の明治」の展示では、日本の洋画の歴史を垣間みる事ができ、絵だけではなく日本の美術史に触れる事ができました。（ような気がします。）
恥ずかしながら店主、日時計なるものを初めて見ました＾＾；
お腹が空いていたので、久留米と言えば！
「ラーメン」ですかね？（笑）
「モヒカンラーメン」なるものがあると耳にして行ってみました！
店員さん・・・モヒカンでした（笑）笑顔が素敵＾＾
人気店なご様子で、ずっとお客さんが出入りしてましたね。美味しかったですよ。
と、まぁ・・・なんというか・・・
「2泊３日、よく食べよく吞みました！」
思い出と共に、減ったはずの体重も持って帰ってしまいました・・・。
また減らせばいいのです！
こんなに食べたのもゆっくり飲んだのも、お風呂に浸かったのも久々でした。
色々考えたこと、感じた事、経験したこと全てを今後の店主に活かしていきたいものです。
初秋に手を伸ばせば届きそうな気配もありましたが、まだまだ残暑に後ろ髪を引かれるような思いですね。
今日から、いや！今から昨日までの店主より一歩進んだ店主で通常通りの営業に挑みたいと思います。
店主
仲良し（？）三兄弟
店主は「グラス」が好き！
秋の空にふさわしく、空を見上げると入道雲が山のようにそびえたっており、夕立の心配をしてしまう毎日ですね。
一歩一歩が一汗の雫となり、やがて滝のような汗が顔を始め体中にまとわりついてきます。
皆様・・・「秋」満喫してますか！？
汗を引かせようと、店主はお店に着くとエアコンの真下からしばらく動けない状態が続きます。
そんな折に店主はこんな事を思いました。
いつも思っている事ですし、そんな事分かっている事なのですが、敢えて言います。
「グラスって綺麗ですな！」
そんなグラス好きの店主のお気に入りのグラスは、先ずはこちら！
エルメスを使うなんて、店主はミーハー呼ばわりされそうなので、一言。
エルメスのグラスはあの「サン・ルイ」が作ってます！
サンルイ【SAINT-LOUIS】
- ガラス器のブランド。1586年、前身のミュンツタールガラス工場が操業。1767年、ルイ15世から、聖王ルイ9世にちなんだ“Saint Louis”の名称を受けて、サンルイ王立ガラス工房となる。1781年、フランスで初めて鉛クリスタルの開発に成功した際に、サンルイ王立クリスタル工房となる。19世紀初頭には鉛クリスタルにカットをほどこしたテーブルウェアの製造を開始。19世紀半ばに発表されたペーパーウェイトは、世界中のコレクターに珍重されている。王朝風の繊細で優美な装飾が特徴。現在はエルメス傘下。
素敵な女性がこのグラスを使って・・・なんて想像するだけで店主も創作意欲が湧いてきます！
他にも店主のお気に入りはたくさんありますが、一部ご紹介します。
今夜はどんなお客様に、どのグラスで、どのお酒をカクテルを・・・
店主