・GUY PINARD Fins Bois Selection 40％ 700ml
ギィ・ピナール ファン・ボワ セレクション 40％ 700ml
・GUY PINARD XO 1990 40％ 500ml
ギィ・ピナール XO 1990 40％ 500ml
・JEAN GROSPERRIN Fins Bois 1968 41.1％ 700ml
ジャン・グロスペラン ファン・ボワ 1968 41.1％ 700ml
Bois(ボワ)とは森林の意味です。
コニャックの中心、平地のグランド・シャンパーニュに比べ、土中の石灰分含有量は少なく、一般に早熟、ソフトな酒質とされます。
左2本はギィ・ピナール。
グランド・シャンパーニュと接する"プルミエ・ファン・ボワ"と呼ばれる地区です。
いち早く1969年にオーガニック農法に切り替えています。
3年と20年。
違いを感じて下さい。
ジャン・グロスペランは、小さな生産者の埋もれていた上質な原酒に陽の目をあたえます。
グランド・シャンパーニュが全てで、他地区からは優れたものはできない、というイメージは間違っていると思います。
60年代の長熟ファン・ボワで先入観を覆て下さい。
以前紹介したこちらもファン・ボワ地区のものです。
テロワール、生産者、年代、熟成年数etc…。
色々な要素が重層的に絡み合って一つの原酒を構成しています。
長くなりましたが、興味を持たれた方は是非ご用命下さい！
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BAR LE CANTIQUE
広島市中区袋町5-4 Bフォレスト袋町2F
082-247-1511
月～金 18:00～26:00
土／祝 15:00～24:00