辰巳蒸留所 アルケミエ アブサン.
3/9(土)
辰巳蒸留所、アブサンのご紹介です。
生産者：辰巳蒸留所
生産地：日本/岐阜
辰巳蒸留所は東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」に2017年に開業したの蒸留所です。
Alchemiae(アルケミエ)はラテン語で「錬金術師たち」。
世界中にいる錬金術師達の業を結集し、全ての人の魂を揺さぶるスピリッツを創りたいとの願いを込め屋号です。
７月中旬～７月下旬に、郡上市の美並地区、寒水地区（標高５００ｍ）で育ったニガヨモギを収穫。
収穫したニガヨモギは乾燥させるもの、フレッシュのままで蒸留するものに選別。
アブサンの浸漬には、ニガヨモギの若葉と３種類のハーブを使用し、綺麗なイエローグリーンの色合い。ほろ苦く大人な余韻。
本日も宜しくお願いします🍸
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約一年振りにログイン出来ました。
3/8(金)
パスワードを忘れてしまい、約一年振りの投稿になります。
お騒がせしました。
New Bottleメスカルのご紹介です。
『モンテロボス エスパディン』
モンテロボスはアガベのスペシャリストであるイヴァン・サルダニャ博士とメスカル製造に５世代に渡り携わってきたドン・アベル・ロペスによって、アガベという植物が本来持つ力を表現するメスカルの創造を理想に掲げて設立されました。
伝統的な原材料と製法を採用し、メスカル製造における中心地である2つの蒸留所（オアハカとプエブラ）で製造しています。
モンテロボスの味の決め手であるバランスと複雑さのモザイクは、非常に重層的で味わうたびに新しい発見を可能にすることでしょう。
蒸留所：オアハカ蒸留所
特徴：オーガニックのエスパディンアガベを地中で焙煎し少量ずつ2回蒸留して作られたノンエイジメスカル。
甘さとわずかに香るスモーキーさの完璧なバランスが特徴です。
■テイスティングノート
香り：湿った土、刈りたての草、蜂蜜、アスパラガスとスモーク
味： 加熱したアガベとグリーンのアガベ、ナッツ、ハーブとスモークの絶妙なバランス
本日も宜しくお願いします🍸
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