カクテル講座 Ｖｏｌ.４

前回に続いて、ブランデーベースの紹介です。

『ＢＲＡＮＤＹ　ＳＯＵＲ 』

名称	：	brandy sour（ブランデー・サワー）
技法	：	シェイク
度数	：	23
テイスト	：	中口
T.P.O.	：	オールデイカクテル
レシピ	：	ブランデー	45ml
		レモン・ジュース	20ml
		砂糖	1tsp.
作り方	：	シェイクしてサワーグラスに注ぎ、スライ スオレンジとマラスキーノ・チェリーをカ クテルピンに刺して飾る。少量のソーダ 水を加えてもよい。また、フルーツは季 節のフルーツに替えてもよい。
＊ブランデーをジン、ラム、テキーラ、ウイスキーに 替えたジン・サワー（gin sour）、ラム・サワー（rum sour）、 テキーラ・サワー（tequila sour）、ウイスキー・サワー （whisky sour）もある。

『ＡＬＥＸＡＮＤＥＲ 』

レシピ ■ COURVOISIER VSOP ROUGE クルボアジェVSOPルージュ 1/2 ■ CACAO LIQUEUR カカオリキュール 1/4 ■ 生クリーム 1/4 作り方 十分にシェ－クし、カクテル・グラスに注ぐ 『ＪＡＣＫ　ＲＯＳＥ 』 レシピ ■ CALVADOS BOULARD GRAND SOLAGE カルヴァドス　ブラー 45ml ■ LEMON JUICE（SUNTORY COCKTAIL LEMON） レモンジュース（サントリー カクテルレモン） 15ml　　　　 ■ グレナデンシロップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 10ml 作り方 シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。 『ＳＴＩＮＧＥＲ 』 レシピ ■ COURVOISIER VSOP ROUGE クルボアジェ　VSOPルージュ 3/4 ■ ハイラムウォーカー ミントホワイト (HIRAM WALKER CREME DE MENTHE WHITE)   1/4 作り方 シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。 『ＣＨＥＲＲＹ　ＢＬＯＳＳＯＭ 』 レシピ ■ ヒーリング チェリーリキュール (HEERING CHERRY LIQUEUR)   30ml ■ COURVOISIER VSOP ROUGE クルボアジェ　VSOPルージュ 30ml ■ グランマルニエ コルドンルージュ (GRAND MARNIER CORDON ROUGE)   2ダッシュ ■ SUNTORY COCKTAIL LEMON サントリーカクテルレモン 2ダッシュ ■ グレナデンシロップ 2ダッシュ 作り方 シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。 『ＢＥＴＷＥＥＮ　ＴＨＥ　ＳＨＥＥＴＳ 』 ビトウィーン・ザ・シーツ ブランデー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1／3 ホワイトラム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1／3 ホワイトキュラソー・・・・・・・・・・・・・・・・・1／3 レモン・ジュース・・・・・・・・・・・・・・・・・・1tsp ★シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。 『ＮＩＫＯＬＡＳＣＨＫＡ 』 レシピ ■ COURVOISIER VSOP ROUGE クルボアジェ　VSOPルージュ 1グラス ■ レモンスライス 1枚 ■ 砂糖 1tsp 作り方 1)リキュール・グラスの9分目までブランデーを注ぐ。 2) 砂糖をのせたレモンスライスをグラスの上におく。 ＢＲＡＮＤＹベースは今回で終了です。 次回は、何のＣＯＣＫＴＡＩＬＳかはお楽しみに♪