本日の紹介は
『たまご麺やいっぷくラーメン』さん
東バイパスで「ラーメン」の文字が逆さになってる看板といえば
あそこか！とわかる方も多いはず。
かなり以前からお店を構えていらっしゃったのに訪れていませんでした。
反省m(_ _ )m
メニューを見て目に飛び込んでくるのは
「進化系!濃厚熊本ラーメン!」
の文字。さっそく注文です。
おもしろいのはチャーシューの種類を
「ロース」と「バラ」
のどちらかから選べるところ。
（ロースは普通、バラはこってり）
スープは「トロ～り」の表現がぴったり。
店内に説明がありましたが、
豚頭とゲンコツを併用し、
コクととろみを出しているそうです。
勉強になったのは
「ゲンコツ」がとろみを出すということ。フムフム...
どちらかといえば久留米ラーメンに近い
風味ですが、あの独特の「豚骨臭さ」は
わずかに感じるぐらい。
私、このスープ好きです(*´ｰ｀)
お店の奥にある製麺所で毎日作られる
玉子麺も程良いやわらかさで
これまたgood!
「なぜもっと早く食べに来なかったんだろう」
とモーレツに後悔してます(_ _。)
ご存じの方もいらっしゃると思いますが
「いっぷく」さんの看板メニューの一つが
「天草大王塩ラーメン」
ＴＶでも紹介されたこのラーメン、
必ず食べに行きます!
本日も美味しゅうございました(｡-人-｡)
住:熊本県熊本市南区田井島221-1
電:096-378-7934
営:平日/11:00～16:00 ・ 18:00～22:00
日・祝/11:00～22:00
休:不定休