実は私、今〈はまってる〉ラーメン屋
があります。
『二刀流』さんです。
今回はお店で出されているラーメンを
食べ比べて紹介します。
ラーメンの種類は
・博多 塩とんこつ
・久留米 濃とんこつ
・久留米 極とんこつ
の3種。
「三刀流じゃん」と突っ込みを入れ
そうになりますが、“博多”と“久留米”
の二刀流ということでお願いします。
↑博多 塩とんこつ
3つの中では一番アッサリしてますが、
継ぎ足しスープの為コクも残り、
物足りなさを感じることはありません。
↑久留米 濃(こく）とんこつ「呼び戻し」手法で作る純粋な
久留米ラーメンです。スープの中に
骨粉？みたいなものも見えますが、
飲んでみてもざらつき感がありません。
↑久留米 極(きわみ）とんこつ
濃とんこつをベースに
鶏ガラ、魚介､野菜で取ったダシを
ブレンドしています。
濃とんこつよりも口あたりはまろやか
で､旨みも感じるスープです。
私はこってり派なので選ぶのは
久留米ラーメンとなりますが
“濃”or“極”でいつも悩みます。
今のところ、“極”率が高くなってます。
久々に「通えるお店を見つけた！」
って感じで嬉しいです(*^.^*)
住所：熊本市西区田崎2-1-4
TEL：096-325-9303
営業時間：11:00～15:00
18:00～22:00
定休日：月曜日
本日も美味しゅうございました(｡-人-｡)