すっかり更新を忘れていたら、早くも7月。
ワールドカップも佳境ですね。
時のたつのが早いなぁ
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やっぱり東京出張した際に、行った店です。
久しぶりにエビエビしたスープを味わいたくて
大久保にある「らーめん 五ノ神製作所」へ。
トマト味もいいなぁって思って、
海老トマトらーめん８５０円をオーダーです。
見た目は彩りが豊富で、ラーメンらしくない。
チャーシュー、メンマのほかにキャベツ、紫キャベツ、
焼きミニトマト、クリームチーズで和えた赤玉ネギがのっかり、
トマトペーストの赤いスープの色に映えます。
スープは、五ノ神の代名詞であるエビの濃厚な味。
オマール海老・伊勢海老のアタマを炒めて裏漉ししたものが
入っているそうで、自家製海老油や節系もタレに使用とか。
スープのベースは鶏ガラと野菜などらしく、
深みもある。
トマトのペーストの酸味が濃厚なエビとのバランスを
とっていて、くせの強さを中和していい感じです。
麺はやや細めな中太ストレート。
ほどよいよいコシがあり、汁の持ち上げもいい。
ボリュームもちょうどいい。
赤玉ネギのクリームチーズがスープに混ざると、
ちょっとイタリアンテーストな味に変化するのも面白い。
生粋のラーメン好きはどう思うかわからないけど、
心意気のあるラーメンだと思いますね。
麺にはデュラム粉を使うのも面白いと思うけどね
東京都新宿区百人町1-23-22
03-5330-7261
営業： 11：00～15：00 17：00～21：00
定休： 水曜日
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らーめん 五ノ神製作所
（ラーメン
/ 大久保駅
、新大久保駅
、西武新宿駅
）
昼総合点★★★☆☆ 3.5