白米は
フライパンで炊くのが
一番旨い！！💪🤤笑笑
と
日々公言している私ですが
今回久し振りに
土鍋で炊いてみました💪🤤
( *´艸｀)笑笑
せっかくなので
土鍋での
美味しい白米の炊き方！！
公開させていただきます👍🤤笑笑
先ずは洗浄です(･∀･)♡
1発目は出来ればアルカリイオン水等
水道水以外のキレイなお水を使いましょう🤤
理由は
乾燥したお米は
1発目に入ってきたお水を
全力で吸収しようとする為
1発目に水道水を入れてしまうと
カルキ臭いご飯になりやすいからです⚠( ｡-_-｡)
2発目以降の洗浄は
水道水でも構わないと思います(^з^)-☆
あまり洗い過ぎると
お米の栄養や
旨味も抜けてしまうので
軽く3回も洗えば充分だと思います👍🤤
しっかり水を切って
👆蓋を使うとしっかり切れますヨ👍🤤
※本日1発目の記事参照(･∀･)♡
( *´艸｀)
水を切ったらアルカリイオン水等キレイなお水をINして
蓋して放置プレイ(･∀･)♡
私はこの状態で
半日くらいほっときます(･∀･)♡
これは
農薬等の有害物質を抜くためです💪🤤
ですから
炊く前には
浸けていたお水は全て捨てます💪🤤
漬け水を捨てたら
梅酢少々投入
これ👆ちょっと入れ過ぎ( *´艸｀)笑笑
写真撮りながら入れるのお難( *´艸｀)笑笑
ちらっと入っていれば良いです👍🤤笑笑
※多めに入っても特に問題はありません
入れ過ぎると梅味になるだけです(･∀･)♡
因みに普通のお酢でもOK👍🤤
お米のグレードによっては
昆布や蜂蜜を少し入れるのも良いようです(･∀･)♡
アルカリイオン水等で水加減して…
大体お水の量は
お米から2.5㎝前後
少ないよりは
多い方が良いので
初めて炊く場合は少し多めをオススメいたします(･∀･)♡
割とてきとーにやっても
土鍋は水分量を自分で調節してくれますが
お水が少な過ぎる場合は
さすがに調節不能で
パリ飯及び半生米となることも…( ｡-_-｡)
土鍋は
底が濡れていると
割れやすいので
底濡れ無き事確認の後
弱火で炊飯スタート💪🤤
土鍋がしっかり温まってから
中火に
沸騰したら
様子を見ながら
吹きこぼれないように
火加減を調節し
ご飯の炊ける良い香りがしてきて
少し
パチパチと音が聞こえてきたら
5～１０秒くらいやや強めの火加減にて仕上げます💪🤤笑笑
火を止めて
そのまま15分位蒸らしたら
出来上がりで～～す👍🤤笑笑
ふっくら
艶やかに
炊き上がりました👍🤤笑笑
これは正直
白米だけで
暫く黙って食べちゃう美味しさです👍🤤笑笑
今回久し振りに土鍋で炊いて思ったことは
フライパンよりも
土鍋のほうが
テクニックを必要としないということ(･∀･)
割とてきとーにやっても
土鍋が自分で美味しくしてくれる(･∀･)♡
ということです👍🤤笑笑
実を言うと
私は玄米派で
白米ちょっと
特に炊きたてはやや苦手だったのですが
今回の白米飯
旨過ぎ👍🤤笑笑
明日も土鍋で白米炊こう！！
そう思ってしまう素晴らしい美味しさでした👍🤤笑笑
てゆーか…( ;∀;)💦💦
今日も洗ってお水に浸けて在んの
知ってんぞ？…( ;∀;)💦💦
べつに良いけどよ…( ;∀;)💦💦
( *´艸｀)笑笑
おまけ
炊き上がり上面の
お米が立ってる所だけへつって
よそう👇( *´艸｀)
これに
美味しいオイルと
少しの美味しいお塩🤤
サイコー👍🤤笑笑
EXVオリーヴオイルも合うけれど
菜種油も良く合う🤤
甘味が増強された素晴らしい味わいに👍🤤笑笑
食べ過ぎ注意(･∀･)♡
菜種油を選ぶなら絶対コレ👆胡桃系の風味と甘味を感じさせる味わいが秀逸👍🤤
パティシエールさんのmy Pick