ハーブヴィネガーを育てよう！！
BELLA GIORNATAの
スペシアル・ハーブ・ヴィネガー☆
一緒につくってみませんか？？(/・ω・)/？？
作成生地の
バジル編です👍🤤
※『ハーブ・ヴィネガーを育てよう！』シリーズ♪(･∀･)♡
本年度も加筆修正実行し
改訂版として再公開させていただいて居ります💪🤤(･∀･)♡
まずはバジルの効能等から
ご紹介させていただきます💪(･∀･)♡
まず
成分的には
β-カロテン
バジル100gあたり6300μgのβ-カロテンが含まれて居ります(･∀･)♡
β-カロテンは抗酸化力を持つカロテノイド！
粘膜や皮膚や免疫機能を正常に保つ働きをします👍🤤
体内では必要に応じてビタミンAに変換されます👍🤤
ビタミンE
バジル100gあたり3.5mgのビタミンEが含まれて居ます！
ビタミンEには抗酸化作用が在り体内の脂質酸化を防ぎます👍🤤
体内の細胞膜の酸化や血液中LDLコレステロールの酸化等
活性酸素から体を守ってくれます👍🤤
ビタミンK
バジル100gあたり440μgのビタミンKが含まれて居ます！
ビタミンKは血液凝固因子の生成を活性化させるため止血に関与します！
骨や血管の健康維持にも役立ちます👍🤤
たんぱく質に作用し骨形成を促す働きも在ります👍🤤
カリウム
バジル100gあたり420mgのカリウムが含まれて居ます！
カリウムはナトリウムと共に細胞の浸透圧を維持し
体内の水分排出に深く関係している栄養素です！！
塩分の摂り過ぎ時
腎臓でのナトリウム再吸収を抑制し尿中への排出を促進します👍🤤
その他心臓や筋肉機能の調節などさまざまな作用が在ります👍🤤
カルシウム
バジル100gあたり240mgのカルシウムが含まれて居ます！
カルシウムは歯や骨の主成分！！
骨形成に関わる他筋肉運動を助けたり
ホルモンや神経の働きにも関与して居ます！！
人体の生命維持活動に関わる
さまざまな役割を持つミネラルです👍🤤
効能としては
バジルには
心身及び中枢神経の強壮作用が在るといわれて居り
体の様々な機能を高めてくれる働きが在る
ともいわれて居ります👍🤤
また鎮静作用も在るそうで腹痛や吐き気
胃痙攣といった症状にも有効だそうです👍🤤
イライラを鎮めて神経を落ち着かせたり
偏頭痛にも効果があるといわれて居ります👍🤤
その他にもバジルは便秘の解消に効果を発揮したり
かゆみを抑える効能も在るといわれているので
皮膚のかゆみが出やすい人にももってこい👍🤤
夏野菜にしては珍しく体を温める効果が在るそうで
手足の冷えやすい冷え性の人にもおすすめです(･∀･)♡
バジルのハーブティーや
今回ご紹介するハーブヴィネガーは
不眠症にも有効だといわれて居ります👍🤤
香り良し効能良し！！
見た目も可愛い！！👍🤤笑笑( *´艸｀)
これがバジルです👍🤤笑笑
注意事項としては
やはり流産の危険因子⚠があるので
妊娠中の人は使用を避けてください⚠
乳幼児も止めといたほうがいいです！(･∀･)💦💦
それでは！
ハーブ・ヴィネガー！！
つくって行きましょう💪(･∀･)♡
収穫したてのバジル( *´艸｀)
デカッ！！( ﾟДﾟ)💦
大きさは気にしなくても大丈夫です( *´艸｀)笑笑
ベッラ農園のバジルはデカめです( *´艸｀)爆
まずは洗浄
葉裏に綿菓子等付いていることもあるので
お虫さんの
蛋とかね…( ;∀;)💦💦
一枚づつ丁寧に洗いましょう💪🤤笑笑
水を切ったら
ソルトIN！！💪🤤笑笑
揉み込んで
灰汁抜きします💪🤤
こんな感じになったら
ぎゅぅぅ～～～っと絞って
またほぐし
またぎゅぅぅ～～～っと絞って
こんなもんかな👍🤤笑笑
灰汁抜き完了したバジルを
スペシアルハーブヴィネガー瓶に
ぽちゃ～ん(･∀･)♡( *´艸｀)笑笑
完了で～す👍🤤笑笑
あとは
いつもどーり
ゆすっておきましょう👍🤤
そして補足ですが
今回のバジルヴィネガーは
単体での作成も
非常におすすめです！！(･∀･)♡
もしよかったら
試しに少量でもつくってみてください( *´艸｀)
素晴らしい出会いになるかもしれません( *´艸｀)
それでは
バジル・ヴィネガー
単体でのつくり方です！
時を戻そう( *´艸｀)笑笑
まずは洗浄
葉裏に綿菓子等付いていることもあるので
一枚づつ丁寧に洗いましょう…
ここまでは同じですが…(･∀･)💦💦
ここからが違います！！(･∀･)♡
洗浄したバジルの水気を
キレイな布や
キッチンペーパーで拭き取り
キレイな瓶にINします
バジルが大き過ぎる場合は
適当な大きさに千切ってINです👍🤤
そこへ
プレーンのヴィネガーを
注ぎ入れます👍🤤
※米酢か穀物酢がオススメ(･∀･)♡
分量はてきとー( *´艸｀)笑笑
今回の量を
目分量で大体覚えて置き
次回の参考にすると良いでしょう👍🤤
暫く置いておくと
こんな感じで👇色が変わってきます( *´艸｀)笑笑
色素や成分の抽出が始まって居ます( *´艸｀)
抽出には
６～１０時間くらいかかるので
蓋をして一晩放置プレイ👍🤤笑笑
今回は8時間抽出で良い感じでした👍🤤
あまり長く漬け過ぎると
雑味が出て美味しくなくなってしまうので
始めてつくる時は特に
短めを心がけましょう👍🤤
味や香りを確認し
良き所でバジルを引き上げます
はい💪🤤笑笑
完成です👍🤤笑笑
酢瓶等使いやすいものに入れ替え
ドレッシング等に
使ってみてください👍🤤
想像を絶する…
とまでは言いませんが( *´艸｀)笑笑
言わんの
かいっっ！！(*´Д｀)💦💦
凄く美味しいヴィネガーに
なっていると思いますよ👍🤤笑笑
TO BE COMUGIKO
