ささやかなプレゼント

これって…実は
株主優待商品で昨日、宅急便で贈られてきました。
複雑な気分です。
チョットだけ嬉しい気分ですが株価は 全滅で 『塩漬け状態』なのです。
投資信託もすべて 下がっていて 少しばかりの配当金も水の泡です。
もう…「なるべく自分の損失は見ない様にしている」と言うか考えない事にしています。
ホント...... (￣□￣;)!!
複雑な気分。。。(〃_ _)σ∥

米粉入りあんぱん

バターロール生地であんぱんです。
スーパーキング…２７０gに米粉３０gを入れてもちもち生地になる様にしました。

先日に作った餡こが冷凍庫にたくさん入って居るので消費しないといけませんからね…

やっぱりあんぱんを作らないと…と思っていました。

出来たてのアツアツを主人に食べてもらいました。「しっとり、もちもちしている」との事でした。
夕食後すぐにですよ… (^_^;) 別腹なのかもしれません…

『もちもち』ベーグル

昨日の午前中に生地を捏ねておきました。

高橋雅子さんの…「本」ゆっくり発酵ベーグル
もちもちベーグルを作ります。

昨晩に成形して２次発酵後 冷蔵庫に入れて置き、 ランチに合わせて今日の11時頃からケトリングして焼きました。
全部で８個つくりました。
4個はプレーンベーグルにレーズンを入れ巻きましたが レシピの水の料が少ない為、 生地が固く 捏ねが大変でした。
ケトリング後チーズをトッピングして…

後の4個は生地の中にゆずジャムを入れて捏ねましたがジャムの水分があるので水の料を少し減らしましたが それでも生地が柔らかくベタベタ状態になってしまいました。
こちらの方はゆず練りを入れて巻き込みました。
ベタベタ状態の生地なのでとても大変でした。
この本のベーグルを作る為に強力粉「キタノカオリ」と小さじ1／８のイーストを量る計量スプーンセットをクオカで購入しました。
今回の強力粉は緑渦巻粉だけで作りました。
もちもちは顎が疲れるくらいでした。
生地はみっちり詰まっている感じではなく 気泡が入った弾力がある生地でした。

作る時間を分割した作業は全体に時間がかかり過ぎ 短時間で作るレシピの方が私には会っているかもしれません(￣―＋￣)ニヤリ

今度こそ

７個分のゆずで作りました。
大変なのでもう作らないと決めたのですがまた頂いてしまったので… ゆず練りを再度、作りました。
前回は柚子練りのつもりがジャムの様になってしまい違った物になってしまったので…
今度こそ…です。

1cmくらいの厚さにカット、 茹でこぼし３回して 砂糖を柚子の半分入れ 果汁と共に練りました。

冷めると固くなり歯応えのある柚子練りが出来上がりました。

ベーコンとコーンの米粉パン

少し前 あいさんのブログに載っていたハムマヨコーンパンだったと思いますが 美味しそぉだったので 食べてみたくなり作ってみました。
粉はクオカで購入した米粉を使いベーグルも一緒に作りました。

ハムが無かったのでベーコンを刻みコーンと混ぜてケチャップとマヨネーズをかけて焼きました。
ベーグルはアーモンドを混ぜた生地にさつまいもの角切りを巻き込みました。
米粉なのでかなりモチモチがあると思います。
今晩は眺めているだけにして明日の朝
いただきます。(*^_^*)