創業は江戸時代末期、文久元年（１８６１年）のことです。
岐阜のお米と長良川の伏流水で醸す、小さな蔵元さんです。
もともとの代表銘柄は、「玉鶴」でした。
昭和に入ってから、めでたい「日の出」と「鶴」を合わせて「日の出鶴」と命名されました。
その後、特定名称酒に注力することとなり、岐阜のシンボルであるようにと銘柄「金華山」が誕生しました。
「金華山」は、原材料の全てが岐阜県産のものとなり、地産地消を目指しています。
越後杜氏による酒造りが行われていましたが、現在は蔵元杜氏として足立昌治氏がひとりで酛立てから搾り、瓶詰めまで行っています。
「金華山 蒼穹無濾過生原酒」
使用米 ヒダホマレ（岐阜県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １７～１８
日本酒度 ±０
酸度 １．８
アミノ酸度 １．６
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
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