創業は、嘉永元年（１８４８年）のことです。
初代澤田儀平治氏が、水質に恵まれた地で酒造業を興しました。
船を使い、名古屋、静岡、東京まで販路を拡げたとされています。
明治時代には、豊醸組醸造試験場を設置し、乳酸添加による酒母造りの開発に成功します。
これが、酒造りの主流となる速醸酛の礎となりました。
「働き手良し、売り手良し、買い手良し、世間良し、自然良し」の「五方良し」の経営を行っております。
銘柄名「白老」は、初代澤田儀平治氏によります。
「よりよい原料を丁寧に扱い、米を白くなるまで磨く」という「美しさ」の意味を込めた「白」と、「延命長寿と老成した技」という意味を込めた「老」を重ねたところから命名したとされています。
「白老 純米」
使用米 国産米
精米歩合 ６５％
アルコール度数 １５～１６
澤田酒造さんの公式HPは、こちら。
「白老」をふるさと納税返礼品として入手は、こちら↓↓
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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