創業は江戸幕府末期の慶応年間（１８６５～１８６７年）のことです。
清水武左衛門氏が、箕輪村で酒造りを始めました。
社名の「武の井」は、初代の名前からと、八ヶ岳の伏流水が湧く井戸に由来します。
南アルプスの豊かな自然、名水百選にも選ばれている三分一湧水のある八ヶ岳山麓の伏流水、こうした恵まれた環境にて酒造りが行われています。
平成９年（１９９７年）に、杜氏招聘制度を廃止し、完全に社内製造へ転換します。
製造量が約１００石と、親族のみで経営する小さな酒蔵さんです。
酵母は、東京農業大学で花から分離された花酵母をメインに使用しています。
銘柄名「青煌」は、平成１９年（２００７年）に誕生した新しい銘柄です。
バラの花から採れた花酵母を使用しています。
「青煌 純米」
使用米 美山錦１００％
精米歩合 ６５％
アルコール度数 １５
使用酵母 つるばら酵母
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
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いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
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