寛政年間（１７８９年～１８０１年）に、大火により蔵、及び資料を焼失してしまったため、創業年は不明となっています。
この時代に、現存している前蔵を新設しました。
蔵のある西予市宇和町卯之町は、江戸時代末期の建築物が多く、重要伝統的建造物保存地区に指定されています。
宇和島藩の宿場町として栄え、造酒屋が５軒あったと資料に残されています。
仕込み蔵は、安政年間（１８５４年～１８６０年）に建てられたものです。
- 高い標高であるがゆえ、冬の寒さをもたらします。
- 肥沃な土地であり、昔から米処として名高い地域です。
- 蔵の裏手にある雨山からの天然水に恵まれています。
- こうした酒造りに適した場所ににて、寛政年間より酒造りが行われてきています。
銘柄名「開明」は、明治５年（１８７２年）に開校した四国最古の小学校「開明学校」に由来します。
「開明 純米吟醸」
使用米 山田錦（自社栽培米）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １５．５
日本酒度 ＋４
元見屋酒店さんの公式サイトはこちら。
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