創業は江戸時代後期の寛政元年（１７８９年）のことです。
世界ではフランス革命勃発、日本では寛政の改革が始まった年です。
蔵の建物の一角には、創業当時の大黒柱が残されています。
諏訪湖、上諏訪温泉等に恵まれた風光明媚な、標高７５９メートルの高原に蔵を構えています。
霧ヶ峰高原に降り注いだ雨が伏流水となった井戸の水を、創業当時から仕込み水に使用しています。
昭和４７年（１９７２年）から、古酒熟成を開始します。
長期熟成酒に強いこだわりがあります。
昭和４９年（１９７４年）より、醸造用糖類の使用を全面廃止し、本造りに限った酒造りとなりました。
令和３年（２０２１年）より、ウィスキー製造を始めております。
「麗人 純米」
使用米 国産米
精米歩合 ７０％
アルコール度数 １５～１６
日本酒度 －４
酸度 １．８
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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