昭和２６年（１９５１年）に、明治時代初期に創業した森乃井酒造を継承して設立されました。
日本三名橋のひとつ「錦帯橋」の上流約５kmにさかのぼった山あいに蔵を構えています。
豊かな自然に囲まれており、寒冷清涼・豊富な水を利用し、酒造りに適した環境です。
酒造りに欠かせない微生物の存在を重視し、自然とともに酒を造ることを大切にしている蔵元さんです。
蔵人の努力だけでなく、自然とともに酒を造っている意識をお持ちです。
「品質第一」をモットーに、手造りの良さを活かした酒造りに専心しています。
また、「次代に輝く究極の日本酒を造っていく」ということも、目指す新たな未来への挑戦であり、使命だと考えています。
酒造りの 仕込水として、超軟水である「厳流井戸」の井戸水を使用しています。
厳流井戸は蔵内にあり、良い水を求めていたところ、この水に行き着き、蔵を移転するに至りました。
原料米は、主に、山口県の契約農家が栽培した山田錦をはじめとする山口県産米を 使用しています。
「金冠黒松 純米吟醸」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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