創業は、令和６年（２０２４年）７月のことです。
高知県では１９番目の醸造元として、数十年ぶりの新しい蔵元さんの誕生となりました。
３０年来酒造に携わってきた川澤亨氏が、これまでの経験を生かして独立開業した日本酒蔵です。
蔵は高知県のいの町本川桑瀬地区にあります。
高知県と愛媛県の県境に位置し、冬には寒風山から吹き降ろす冷たい風により、厳しい寒さの中にある地域です。
高知県では珍しく、冬には積雪があります。
山間に蔵はあり、旧本川村桑瀬製材所を再活用し、四季醸造を可能とする設備を有しています。
仕込み水には吉野川水系となる、蔵のそばの山の上の谷の水を使用しています。
特注のろ過装置によって、滅菌とろ過を十分に行っており、寒風山の雪解け水のように純粋な水となっています。
蔵を建てる本川地区桑瀬を訪れた際、大きく広がる青い空と、雄大な寒風山に、珍しい形の雲が見えてきました。
その不思議な雲をみたときの第一声が、銘柄名となりました。
「日本酒のバックボーンにある自然を感じながら召し上がっていただきたい」との想いが銘柄名にも感じます。
「山に雲が 純米大吟醸ゴオウゴオウ」
使用米 五百万石１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １４
川澤酒造さんの公式ページはこちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
〒９８０－０８０３
仙台市青葉区国分町２丁目７－７
あんでるせんビル２階
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電話０７０－８５１０ー３１０３
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定休日 日曜日（連休の場合は最終日）