創業は江戸時代の末期、慶応２年（１８６６年）のことです。
上総丘陵で、自然と水を守り、先祖の知恵を受け継いできています。
「峯」という地で生まれたので、「峯の精」と名づけられました。
仕込みに使用されるお米は、千葉県と北海道の自社農場で育てた、大粒で良質な自家栽培米です。
さらに、自家精米することにより、米のポテンシャルを最大限に引き出しています。
近年は、食用米による酒造りにも積極的に取り組まれています。
酒米とは異なる米本来の豊かな味わいを引き出し、日本酒の新たな可能性を追求しています。
仕込み水には、房総の丘陵地帯で湧き出る地下水を使用しています。
「久留里の生きた水」と呼ばれ、清澄・三石山系の山林に降った雨が天然の地層を通ってろ過されて湧き出たものです。
水質が良く、清らかでおいしい水です。
「峯の精 吟醸純米」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５．５
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その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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