創業は宝暦３年（１７５３年）のことです。
当時の越前丸岡藩主から久保田喜兵衛氏に下された「失われた室町時代 伝説の酒『越前豊原の酒』をふたたび」の命により酒造りが始まりました。
「この地から湧き出ている地下水」「地下水と似た水質の水田で自社栽培した酒米」「高品質で安定した麹造り」の３つにこだわり、久保田酒造さんにしかない味をつくっています。
稲を植え、水を汲んで、日々この場所でしかできない日本酒をつくり続けています。
地元で育ったものでお酒をつくることが、本当の地酒だとの信念を持って酒造りにのぞんでいます。
漫画「蔵の宿」での酒造のエピソードモデルになりました。
銘柄名「一筆啓上」は、「一筆啓上 火の用心 お仙泣かすな 馬肥やせ」に由来します。
登場するお仙が、後の丸岡城主となったことから命名されました。
「一筆啓上 純米吟醸」
使用米 山田錦（福井県産）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １５．５
日本酒度 ＋４
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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