創業は明治９年（１８７６年）のことです。
豊かな自然、北陸の風土。酒造りにとって、とても恵まれた環境に蔵を構えています。
蔵元となる後藤由梨氏と、杜氏で夫となる後藤仁氏のご夫婦だけで醸造されています。
毎年１０月から翌年３月は日本酒醸造、４月から６月にかけて焼酎造りが行われています。
霊峰白山の恩恵を受けた豊かで清らかな軟水系の伏流水の井戸水を仕込水として使っています。
特A地区山田錦以外の酒米は、同じ水系の水で栽培された契約栽培米で日本酒が醸されています。
限定流通銘柄となる「夢醸」の発売開始は、平成１０年（１９９８年）です。
「酒を醸して、夢を醸す、本物にこだわる小さな酒蔵の挑戦」
これが「夢醸」命名の由来です。
そしてそのコンセプトは「名脇役」です。
一人でも多くの皆様の笑顔に貢献したいと考え、お客様の笑顔、それこそが夢であり、目標として酒造りが行われています。
平成１９年（２００７年）には、石川県初となる芋焼酎製造免許を取得し、加賀丸いもを原材料とした能美市特産品芋焼酎を販売スタートしました。
「夢醸 純米吟醸瓶囲い一度火入れ」
使用米 五百万石（石川県産）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １５
日本酒度 ＋３．５前後
酸度 １．６前後
アミノ酸度 １．３前後
※「夢醸」誕生のきっかけとなった純米吟醸酒
宮本酒造店さんの公式サイトはこちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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