創業は江戸時代前期、元禄４年（１６９１年）のことです。
善光寺で事務をしていた先祖が、現在の地で酒造りを始めました。
江戸時代末期となる弘化４年（１８４７年）３月２４日の善光寺平を震源とした推定震度７の直下型地震で甚大な被害を受け、多くの記録や文献を失い、江戸時代の当主の名前など詳細は不明となっています。
戸隠、飯綱、黒姫、妙高、斑尾の北信五岳に囲まれた北信濃善光寺平に蔵を構えています。
蔵のある地域は、高原性の気候風土のもと大水脈犀川の清冽にして豊かな清水と酒造に適した高品質の原料米に恵まれています。
創業以来一貫して手造りにこだわり、量は少なくても味本位の酒造りを頑なまでに受け継いでいます。
「造り手の心が酒の善し悪しを決める」という事を心に留め、お客様の笑顔が見える酒、心地よく飲めて飽きない「いい酒」を目指しています。
純米酒への取り組みは、長野県でも早いとされている昭和３０年代（１９５５年～）より始めています。
安心して飲んでいただけるようにと、現在は造られるお酒全量が厳しい品質基準が設けられている特定名称酒となっています。
銘柄名「若緑」は、江戸時代の謡曲に因んだものです。
「理想を高く、進取の気持ちを持ち若さを忘れずに」という想いが込められています。
「若緑 純米」
使用米 長野県産米１００％
精米歩合 ７０％
今井酒造店さんの公式サイトはこちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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