創業は江戸時代初期となる、延宝年間（１６７３年～１６８０年）のことです。
近江商人であった初代村井重助氏が醤油味噌販売の出店を構えたのが、日野商人における関東出店の最も古い記録とされています。
初代村井重助氏は、良質な米と水があったからだと伝えられています。
店舗は明治時代に、石蔵は大正時代に、煙突は昭和の初期に建築されたもので、それぞれ登録文化財に指定されています。
米と水の良さを最大限に生かした、日本酒本来の味を代々追求し続けてきた結果、現在のやや辛口のお酒にたどり着いています。
また、１２代目となる村井重司氏の強いこだわりにより、口に含んだときにほのかに香る品のいい「含み香」を大切にしています。
筑波山系に降り注いだ雨水が、長い年月をかけて御影石にろ過され、おいしく透き通る様な伏流水となります。
山麓が迫っているので深く掘る必要はなく、浅い井戸でも、ろ過をする必要もない良質の水です。
その伏流水を、汲み上げて仕込水として使用しています。
「真壁 純米」
使用米 日本晴（茨城県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５
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常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
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