創業は明治２６年（１８９３年）のことです。
広島市からは、約２０ｋｍの郊外の標高２５０ｍの盆地の安芸郡熊野町に蔵を構えています。
酒造りに適した気候であり、敷地周辺の環境にも恵まれた場所です。
一時、醸造したお酒の８割以上を、桶売りしていたこともありますが、平成５年（１９９３年）に桶売りを全廃し、全量自社銘柄名へと切り替えました。
杜氏の高齢化により、量産化出来なくなりつつあったのと、自社ブランドに自信を持って売ることにロマンを見出したことで、酒造りの原点に立ち返りました。
平成７年（１９９５年）に杜氏が急逝し、蔵元である馬上日出男氏が杜氏を兼ねるようになり、夫婦中心で酒造りが行われるようになります。
夫婦中心の酒造りも高齢化、後継者不在の問題で、廃業の決意もありました。
令和４年（２０２２年）、杜氏に村上和哉氏が就任し、新たな歴史が刻まれることとなりました。
それまでは個人企業として運営されていましたが、新たな資本参加もあり、法人組織と変わりました。
伝統的な道具で、昔ながらの製法で酒造りが行われています。
「大号令 槽搾り 熊のおさけ無濾過生原酒」
使用米 八反錦（広島県産）１００％
精米歩合 ６５％
アルコール度数 １４
使用酵母 協会６号
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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