創業は江戸時代末期となる、天保１０年（１８３９年）のことです。
数年の貯蔵期間を置く熟成古酒に特化した酒蔵さんです。
昭和４５年（１９７０年）～より、糖類、調味液の使用を止め、桶売りも全廃しました。
昔ながらの手造りを主体とした、米の旨みを十分に引き出した日本酒の持つコクを主眼とし、少量生産にて酒造りが行われています。
仕込みに使われる全てのお米は、精選された地元酒造好適米「ひだほまれ」です。
和釜と甑で酒米を蒸しています。
強い麹を育てる製麹作業が行われています。
蒸米は路地放冷により、ゆっくりとした冷却がなされています。
全量、槽と酒袋での昔ながらの搾りが行われています。
「天恩 本醸造熟成古酒」
使用米 ひだほまれ（岐阜県産）１００％
精米歩合 ７０％
アルコール度数 １５
２００８年度醸造酒
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
〒９８０－０８０３
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あんでるせんビル２階
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電話０２２－２１７ー３１０５
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定休日 日曜日（連休の場合は最終日）
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