創業は文政年間（１８１８年～１８３０年）のことです。
初代中村屋仙助氏が金沢にて、紙商兼酒屋を営んだのが始まりです。
現代表の高祖父にあたる初代中村栄助氏が、金沢の豪商で金沢の豪商で米穀業兼酒造業を営んでいた高桑家から妻を娶り、酒造株を譲り受けたことにより、現在の本社の地で、明治３年（１８７０年）に酒造業へ転じることとなります。
先々代である中村栄俊氏は、金沢市議会議員、金沢商工会議所会頭等を歴任しました。
また、昭和４１年（１９６６年）５月には美術館を設立し、昭和５０年（１９７５年）に金沢市へ寄付移管して「中村記念美術館」として親しまれています。
中村家と中村酒造は幕末から近代、現代にかけて金沢の歴史に深く携わっておりました。
昭和４４年（１９６９年）に、野々市工場竣工することで、本社と醸造所が別々になることとなりました。
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「真の地酒」を標榜し、石川県産の酒造米に注力した酒造りが行なわれています。
日本有数の希少ブランド米「神子原米」（石川県羽咋市の神子原地区産）や石川県産有機米等も使用しています。
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「is68 純米大吟醸」
使用米 百万石乃白（石川県産）１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５
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