創業は慶応３年（１８６７年）のことです。
鎌倉時代から続く結城紬の生産が盛んで、酒蔵や味噌蔵が１０軒ほど連なる城下町である結城で、初代保坂勇吉氏が興しました。
蔵の敷地内にある井戸から、鬼怒川水系の伏流水を汲み上げ、仕込み水に使用しています。
米にこだわることでのコスト上昇はさけられませんが、妥協することなく、酒造好適米の中でも「山田錦（兵庫県特A地区産）」「五百万石（富山県産）」、「雄町」、そして茨城県産の「ひたち錦」「吟の里」を採用しています。
また、麹米には、すべて酒造好適米を使用しています。
創業以来、越後杜氏の流れを継いでいますが、平成８年（１９９６年）より、地元の酒造体制へと切り替えました。
三季醸造を採用しています。
酒造り期間を延ばすことで、一本一本の仕込みを丁寧に行い、納得のいく発酵管理ができるメリットがあります。
熟成した色を取り除くための炭素処理は行われておりません。
日本酒の自然な色合いと、米の旨味が引き出された深い味わいにこだわりを持っています。
「武勇 純米吟醸アイラブユー」
使用米 山田錦１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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