創業は宝永元年（１７０４年）のことです。
宝永４年（１７０７年）に宝永地震が発生、富士山側面での大噴火し、この影響で飛騨で大飢饉となります。
創業者である初代蒲登安氏は、現在の富山県へ行き、米を買い付けに走り回りました。
蒲登安氏は、国境にて米の持ち出しを禁止され、足止めされます。
「自分は留め置かれてもよいが、米だけは飛騨国へ持って行って欲しい」と役人に懇願したところ、奉行が一代に限り交易の自由を許したことから、商売は繁盛し財を築くこととなりました。
銘柄名「白真弓」は、万葉集の「しらまゆみ 斐太の細江のすが鳥の妹に恋れか いをねかねつる」（巻代十二）の中にある「ひだ」の枕詞に由来します。
また飛騨には檀の木が自生していることから「白真弓」と名付けられたのではないかと伝えられてもいます。
白真弓の原点である「人に寄り添い、その人の人生と共にある酒」を忘れず、日本酒が醸されています。
「白真弓 秋純米」
使用米 国産米
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５
日本酒度 ＋１．５
酸度 １．４
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