創業は、江戸時代初期の元禄元年（１６８８年）のことです。
佐賀県内最古の日本酒醸造元さんです。
初代古賀六右エ門氏が「寒菊」の銘にて、佐賀藩の余剰米の利用法として、酒造りを始めました。
銘柄名「窓乃梅」が誕生したのは、安政７年（１８６０年）です。
時の藩主鍋島直正の命名により、改称されました。
「純粋日本酒協会」の発足メンバーであり、酒造りへのこだわりが強くあります。
古くから生酛造りの技術の伝承を行っており、木桶仕込を復活させることも行っております。
令和２年（２０２０年）に、九州みらい建設グループ傘下に入りました。
翌年に創業家の社長が退任し、元工場長が社長に就きますが、その翌年には佐賀銀行出身の木下里美氏が社長に就任します。
令和４年（２０２２年）１１月１日に、社名を窓乃梅酒造株式会社から、現社名へと変更しました。
新銘柄となる「佐嘉」は、令和３年（２０２１年）に登場します。
全量小仕込みで行われ、火入れは瓶詰め時に１回のみ行われ、フレッシュな味わいとまろやかな口当たりのシリーズです。
「佐嘉 特別純米生原酒」
使用米 さがの華（佐賀県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １７
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いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
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