創業は江戸時代末期、万延元年（１８６０年）のことです。
現在は社員８名、約３００石の生産量で、石川県内でも少量生産の蔵元さんです。
特定名称酒中心の酒造りが行われています。
現在の酒蔵は、昭和１１年（１９３６年）の火災により昭和２４年（１９４９年）に建て替えられたものです。
地元観音下の山から切り出した石で作られました。
平成２１年（２００９年）に、こうした酒蔵と住居の１２棟が、国の登録有形文化財に指定されました。
地酒らしい日本酒を目指し、酒造りに関わる全ての要素が石川県産にこだわることをモットーとしています。
白山の伏流水、地元の酒米、そして地元の酵母で醸されています。
酒米の半数以上は、地元産のものとなっています。
銘柄名「神泉」は、隣の神社から出た湧き水で仕込んだことに由来します。
「神泉 純米吟醸 BLUE LABEL」
原料米 山田錦（石川県産）１００％
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５
使用酵母 金沢酵母
東酒造さんの公式サイトはこちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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