創業は、寛永５年（１６２８年）の江戸時代初期のことです。
「谷地屋」の屋号と加賀の国の「加賀」とおめでたい「鶴」を付けて「加賀鶴」の酒銘を殿様より拝受した時が創業としています。
創始者である神谷内屋仁右衛門氏が殿様専用の酒造りをするために、前田利家公のお供として、尾張の国から移住したのが天正１１年（１５８３年）で、やちや酒造さんの歴史はこの時から始まりました。
酒蔵は江戸時代中期に建てられたもので、文化庁登録有形文化財に指定されています。
原料米は、地元の１２軒の農家さんとの契約栽培の五百万石を中心に使用しています。
仕込み水は、医王山系のもので、やや軟質で微酸性です。
杜氏は、能登杜氏四天王のひとりと称される山岸昭治氏が務めます。
「加賀鶴 辛口なのに旨い酒」
使用米 国産米
精米歩合 ６５％
アルコール度数 １６
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
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いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
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