創業は、元禄年間（１６８８年～１７０４年）のことです。
初代沓掛権右衛門氏が始めました。
千曲川と虚空蔵山に挟まれた北国街道沿いに蔵を構えています。
地元上田市産の「美山錦」「ひとごごち」「山恵錦」の長野県生まれの酒造好適米３種など、長野県産米と、上田の菅平水系の水での酒造りが行われています。
現在は、創業以来初めてとなる蔵元杜氏である沓掛浩之氏が中心となり、信州上田の風土を感じられる酒造りを目指しています。
銘柄『互』は、「地元上田の地酒を更に旨い！と言ってもらいたい！」との思いに賛同した４つの酒販店さんと、蔵元さんの５社がタッグを組み、平成１８年（２００６年）に誕生した純米吟醸シリーズです。
お互いに酌み交わして欲しいとの想いと、５社のタッグであることから「互」と命名されました。
「互 純米吟醸生原酒 隠し球」
使用米 山恵錦（上田市産）１００％
精米歩合 ５５％
アルコール度数 １４
日本酒度 －２０
酸度 ３．０
使用酵母 長野R酵母
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
この蔵元さんのこの銘柄が呑みたい！と思いましたら、ぜひご来店ください
もしかしたら、出合いがあるかも知れません
常時、４０以上の全国銘酒が冷蔵庫の中で待機しております
いつも一緒ではございせん
その時々、旬な銘柄をご用意しております
ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
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