創業は大正１１年（１９２２年）のことです。
３代目が昭和４４年（１９６９年）に他界したことで、休蔵となり、酒造りを委託することとなります。
４代目となる万膳利弘氏が、平成１１年（１９９９年）に復活させます。
霧島山奥の人里離れた天然のヤマメが棲息する清流手篭川付近に、山小舎の蔵を建てて、そこへ製造拠点を移しました。
３代目の弟で、黒瀬杜氏の名匠である宿里利行氏が、万膳氏への技術指導を行います。
万膳氏は３年間師事して、昔ながらの製法を受け継ぎました。
仕込み水には、霧島連山のシラス層で濾過された超軟水である霧島レッカ水を使用しています。
麹造りは、昔ながらの蓋麹を行っています。
かめ壺仕込みを行い、木樽蒸溜機を使用して、蒸溜しています。
「萬膳」は黒麹を使用、「萬膳庵」は黄麹、そして「真鶴」は白麹にて造られています。
銘柄名「萬膳」は、萬の膳、つまり「すべての食事の最良の友となる焼酎造りを目指す」との想いが込められています。
「萬膳」
芋焼酎
原材料 さつまいも、米麹
黄金千貫（鹿児島県産）、ひとめぼれ（米麹・秋田県三種町産）
麹菌 河内麹菌 NK黒麹
アルコール度数 ２５
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