昭和２８年（１９４３年）に、日本錦酒造として創業しました。
平成８年（１９９６年）に越乃蔵酒造を創設、平成１２年（２０００年）に越後伝衛門と社名を変更してきています。
越後伝衛門へと社名を変更した時は、創業家から大分県の老松酒造さんへの経営権譲渡が行われました。
その後、コロナ禍により事業目標未達を理由に、令和３年（２０２１年）５月より事業停止の発表がされました。
こうした状況の中、老松酒造さん、越後伝衛門さんとの取引関係のあった、東京の酒販店「窪田屋商店」の跡継ぎである加藤晃葵氏が事業継承に名乗り出ます。
酒造りを学びたいとして酒造りに従事した経験があり、酒類総合研究所の研修を受講され、酒造りの神様と称される上原浩氏の弟子である箕浦淳一氏との出会いもあり、酒造りへの想いが増しているタイミングでした。
令和３年（２０２１年）７月の事業譲渡と前後して箕浦淳一氏は病に倒れ、加藤氏はひとりで酒造りに望むこととなりました。
米は３００㎏での仕込み、１０００リットルタンクの使用、圧搾機ではなく手動式酒槽での搾りと、ひとりでの酒造りであるがゆえのこだわりがあります。
「越後伝衛門 タマキハル-環割-」
使用米 国産米
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １５
越後伝衛門さんの公式サイトはこちら。
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いつも一緒ではございせん
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