創業は江戸時代後期、文政３年（１８２０年）のことです。
蔵のある阿坂の里で栽培した酒造好適米と天然水にこだわり、白米城址を戴く山裾に広がる穏やかな風景に恵まれた環境で日本酒造りが行われています。
松阪牛の産地、松阪市に蔵を構えています。
蔵のすぐ近くには松阪牛の牧場があり、蔵の仕込み水と同じ水源の水で松阪牛が育っています。
平成２９年（２０１７年）２月６日、火災に見舞われます。
使用していた電熱器のコードがショートして出火、強風に煽られて仕込み蔵、麹室、瓶詰場、事務所などが燃えて無くなりました。
焼け跡の惨状を見て、廃業も考えた状況でしたが、貯蔵庫は災難を逃れ、クラウドファンディングにより資金を募り、同年の１１月より仕込みを再開するに至ります。
創業時からの銘柄名「白米城」は、足利幕府軍を迎え撃った北畠満雅氏の居城である阿坂城の別称であった「白米城」に由来します。
「白米城 特別純米松阪牛」
使用米 五百万石
精米歩合 ６０％
アルコール度数 １５
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