創業は、明治１９年（１８８６年）のことです。
備中国川上郡成羽村にて、渡辺廣太郎氏が創業したとされていますが、それ以前より酒造りは別の場所で行われていたらしいとのことですが、記録が残されていないことから、上記を創業としています。
創業時に「白菊」を醸造していましたが、昭和３年（１９２８年）の昭和天皇御大典の年に、「大典」を付して現在の銘柄名となりました。
昭和４６年（１９７１年）までは、明治蔵、恵比寿蔵の２つの醸造蔵で酒造りが行われていましたが、昭和４７年（１９７２年）の集中豪雨により成羽町全体が水没する大洪水の発生により、両蔵は使用不能となります。
そのため、昭和４８年（１９７３年）には、現在の地に新蔵を建設、移転しました。
使用米は全量岡山県産、仕込み水は県内を流れる３大河川水系の伏流水を使用し、地元の備中杜氏の技術により、岡山県の風土、自然を映した酒造りが行われています。
「大典白菊 純米生雄町」
使用米 雄町（岡山県産）１００％
精米歩合 ７０％
アルコール度数 １５～１６
日本酒度 ＋３
酸度 １．６
アミノ酸度 １．４
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