創業は、明治１１年（１８７８年）のことです。
戦時中の企業整理により、一時休業していましたが、山下酒造所と企業合併を行い、昭和３１年（１９５６年）に酒造りを再開しました。
山すそに田んぼが広がり、川が流れ、その川沿いの旧高田町に蔵を構えます。
創業当時より引き継ぐ道具を使い、手間と時間のかかる槽搾りを採用しています。
酒造りの時期になると、地元のみかん農家さん４人が蔵人となり、酒造りが始まります。
元々農家で米を作っていたという創業家ですが、「夏子の酒」がブームとなり、幻の酒米を復活させる物語に惹かれ、同じようなことを始めようと考えます。
かつて西日本一帯で栽培されていた「神力」に着目しました。
佐賀の試験場から神力を提供してもらい、近所の酒屋さんと一緒に取り組み、地元の農家さんに頼み込んで実現に至ります。
酒造りには向かないとされていましたが、米を復活させることにこだわり、ひとつの銘柄となりました。
「神力」の生産量は、１０石ほどです。
華やかな香りはなく、米のうまみが楽しめる味わいであるため、規格としては純米大吟醸でありますが、敢えて名乗っていません。
地元産の米と水と人と自然が力を合わせた地酒の蔵元さんです。
「神力」
使用米 神力１００％
精米歩合 ５０％
アルコール度数 １６
玉水酒造さんの公式HPは、こちら。
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上記掲載銘柄は、当店のお客様方に呑み干されたボトルです
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