創業は、明治８年（１８７５年）のことです。
新潟県の中央に位置する長岡市の南端の六日市町に蔵を構えます。
雪の多い新潟県ですが、その中でも有数の豪雪地帯となる場所です。
また、米の産地としても著名な地域です。
酒と米は密接な関係にあり、豪雪地帯にあって、豊富な地下水に恵まれてもおります。
酒蔵の裏の田んぼにて栽培を行っており、稲の育成、刈り取り、精米まで自社で手掛けています。
酒銘「舞鶴」は、雪に埋もれる仕込みの時期に、蔵の庭先に鶴が舞い降りることから命銘されました。
「舞鶴 鼓 本醸造」
使用米 一本〆（自社栽培米）１００％
精米歩合 ６８％
アルコール度数 １５～１６
日本酒度 ＋５
酸度 １．３
アミノ酸度 １．３
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